30.11.2024ATELIER VINS & FROMAGES : LE LIEN DU TERROIR

La visite débutera par une présentation du domaine et de l’appellation, avec une vue imprenable sur la garrigue et le vignoble. Elle se poursuivra dans la cave avec une découverte de la cuverie et du chai d’élevage. L’atelier se clôturera par une dégustation de vins du domaine dans l’ancien prieuré datant du XIIème siècle. Dans ce cadre propice à l’éveil des sens, vous aurez l’occasion de déguster plusieurs accords vins et fromages soigneusement sélectionnés par nos soins.

Le lien du terroir

Labellisés en agriculture biodynamique depuis 2018, nous valorisons la biodiversité des sols grâce à des pratiques respectueuses de l’environnement. Les brebis pâturent chaque année entre les rangs de vignes, stimulant la vie microbienne des sols. Nos sols sont également nourris avec le compost de fumier provenant de ces brebis et de chèvres de fermes environnantes.

Pendant l’atelier, vous pourrez déguster une tomme artisanale, fabriquée à partir du lait des brebis pâturant sur nos parcelles, ainsi qu’un pélardon provenant d’une chèvrerie partenaire.

Un sirop artisanal sera proposé aux participants de moins de 18 ans.