Entre vins de terroir et plantes sauvages
À travers les vignes, baladez-vous à la rencontre des plantes et fleurs comestibles. Vous apprendrez à les reconnaitre, à les cuisiner, mais également à les accorder avec les vins du domaine qui vous accueille.
Une soirée enrichissante
La soirée débute par une charmante balade dans les vignes aux abords du village de Cazevieille, un petit village pittoresque au pied du Pic Saint-Loup.
Alicia Koch une experte en botanique locale, vous conduit à travers les parcelles de vignes tout en présentant diverses plantes comestibles poussant naturellement dans cette région.
Les vignes offrent un cadre idyllique pour cette exploration et cette dégustation sauvage.
Du fenouil sauvage, de l'ail des vignes, de la mauve, et même quelques fleurs comestibles, il y en a pour tous les goûts. Chaque découverte est accompagnée d'explications sur les propriétés culinaires et médicinales des plantes, ce qui rend l'expérience à la fois éducative et enrichissante.
Comme en témoigne Noélie :
« Je me balade souvent dans les vignes, mais je ne me doutais pas de la richesse de ces dernières en matière de plantes et fleurs comestibles. J'ouvrirai l'œil désormais »
SAUVAGEONNE & CO. Buvez vivant - Mangez sauvage
SAINT-CLEMENT-DE-RIVIERE
Amoureuse de mon Languedoc natal et des multiples richesses dont il regorge, je m'attèle, depuis 2015, à le sublimer chaque jour au travers de mes...
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Atelier cuisine pour les gourmands
Après la cueillette, la visite se poursuit dans le caveau du Clos des Reboussiers pour préparer un apéritif à base des plantes récoltées.
Des amuses-bouche savoureux et un atelier ludique, le tout avec la présence des vignerons qui présentent avec fierté les différents vins prévus pour la dégustation.
Une tartinade de fromage frais au fenouil et fleurs sauvages, des rouleaux de printemps aux herbes fraiches, des feuilletés à l'ail sauvage, des confitures florales et sirops pour régaler les plus gourmands.
Chaque participant a pu mettre la main à la pâte, rendant l'activité interactive et conviviale.
Accord mets-vins
Les vignerons proposent ensuite une sélection de vins du domaine tout en expliquant leurs spécificités aromatiques. Chaque accord a été pensé pour mettre en valeur les arômes et les saveurs du vin tout en soulignant le goût particulier des plantes sauvages.
Les vignerons donnent des conseils de dégustation et partagent des anecdotes sur des accords improbables.
Une belle expérience pour tous les amateurs de nature, de cuisine et de bons vins.
