La truffe
Produit rare et emblématique des sols calcaires méditerranéens, la truffe noire incarne l’excellence et l’identité du terroir du Grand Pic Saint-Loup.
Un savoir-faire ancré dans le territoire
Sur le territoire du Grand Pic Saint-Loup (Hérault), la truffe noire (Tuber melanosporum) est un produit emblématique du terroir. Elle se développe dans des sols calcaires typiques de la région et bénéficie d’un climat méditerranéen favorable, en association avec des arbres truffiers comme les chênes.
Truffes - Christine Goeminne
Saint-Jean-de-Buèges
Au cœur de la vallée de la Buèges, un trésor noir se cache sous terre… et se révèle grâce au flair de Maya
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Une production artisanale valorisée par les marchés locaux
La production, artisanale et dépendante des conditions climatiques, reste naturellement variable. Chaque hiver, la truffe est mise à l’honneur lors de marchés et événements locaux, notamment dans la vallée de la Buèges, contribuant à la valorisation des savoir-faire agricoles du Grand Pic Saint-Loup.
