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Combaillaux

Mairie de Combaillaux
3 Rue des Remparts
04 67 84 22 68
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Combaillaux, à deux pas de Montpellier, possède l'un des deux établissements de pressurage des olives du pourtour de la métropole.

L'on y presse les fruits des 10 000 arbres de l'une des plus grandes oliveraies de l'Hérault pour la fabrication d'huiles et de tapenades entre autres.

Après la visite du moulin, visitez le petit centre bâti en « circulade ». C'est autour d'un bâtiment fortifié érigé au XIIe siècle que le village s'est développé, et si le château a disparu, l'agencement des maisons en garde la mémoire puisqu'elles sont distribuées le long de ruelles étroites dessinées en cercle sur le puech.

Tout petit, l'ensemble qui trahit son origine moyenâgeuse par divers éléments d'architecture, distille une atmosphère intimiste. L'église n'a été construite qu'au XIXe siècle, hors les murs, Combaillaux n'ayant été pendant très longtemps qu'un hameau de la paroisse Saint-Julien et Saint-Basilisse (de Grabels), dans la baronnie de Caravètes. 

Patrimoine et culture à Combaillaux

  • Vestiges de remparts (porche)
  • Église (XVIIIᵉ siècle)
  • Puits
  • Nombreuses croix
  • Dolmens

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